돌아와요 부산항에 커피 마시러

출처 :  https://www.hani.co.kr/arti/culture/culture_general/577315.html

출처 : http://news.chosun.com/site/data/html_dir/2018/08/23/2018082301786.html

생방송 오늘아침 -1744회 강도 잡은 꽃미남 집배원 커피중독을 앓는 대한민국 2013-05-02 
 

이게 커피전문점이야, 심야 퇴폐업소야

기사입력 2014-01-26 16:38:00 기사수정 2014-01-27 09:26:40

https://www.donga.com/news/article/all/20140821/65880910/1
 

커피, 운동 1시간 전에 마시면 아드레날린 분비로 효과

김수연기자

입력 2015-06-08 03:00:00 수정 2015-06-08 03:00:00

여성이 남성보다 카페인 분해 능력이 뛰어나다는 말은 틀리다. 일반적으로 여성과 노인이 카페인을 분해하는 속도가 느린 편이고, 신진대사가 활발한 건장한 남성의 카페인 분해 속도가 빠른 편. 몸속 카페인의 농도가 절반 이하로 떨어지는 ‘반감기’를 분석해 보면 젊은 사람의 반감기는 2시간 반∼4시간 수준. 나이가 든 사람은 대사 능력이 떨어지기 때문에 카페인을 분해하는 데에 시간이 더 걸린다.

김수연 기자 sykim@donga.com

출처 : https://www.donga.com/news/article/all/20150608/71693882/1

 

서양인에게 좋다는 커피, 한국인의 몸에도 좋을까?

등록 :2015-07-10 16:54수정 :2015-07-14 17:42

심장병 예방에 효과 있어, 5잔 이상 역효과

강북삼성병원, 5000명 추적 조사 결과

외국의 관련 연구 많지만 한국인 대상은 최초

연구 결과, 하루에 3잔에서 4잔 정도의 커피를 마시면 심장 혈관 질환을 예방할 수 있는 것으로 나타났다. 1잔의 기준은 150㎖로 종이컵 한잔 분량이다. 조사는 심장질환이 없는 무증상 성인남녀 약 2만5000여명(남자 2만1000명, 여자 4000명)을 대상으로 평소 커피 섭취량에 따른 관상동맥 석회화 정도를 비교한 결과다. 연구팀은 커피를 전혀 마시지 않는 군과 하루 1잔 미만, 1잔 이상~3잔 미만, 3잔 이상~5잔 미만, 5잔 이상 마시는 군으로 나눠 관상동맥 석회화 수치를 조사했다.

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출처 : https://www.hani.co.kr/arti/society/health/699755.html

커피 리필… 묻기 前엔 '쉬쉬'

• 이옥진 기자
• 박정언 인턴기자(연세대 경영학과 4년)

 

입력 : 2015.07.31 03:00

프랜차이즈 45%가 시행 중… 홍보 안해 손님 대부분 몰라

리필 서비스는 음료 한 잔을 주문해 다 마시면 공짜나 일부 금액만 받고 빈 잔을 채워주는 서비스다. 현재 국내에서 영업 중인 주요 카페 프랜차이즈 업체 20곳 가운데 9곳(45%)이 유·무상 리필 서비스를 하고 있다. 파리크라상은 무상으로 1일 1회 커피를 리필해주고, 빈스빈스, 커핀그루나루, 크리스피크림도넛, 탐앤탐스, 할리스, 파스쿠찌(이하 일부 매장), 카리부커피, 카페드롭탑은 500~2000원씩 받는 유상 리필 서비스를 하고 있다. 스타벅스, 엔젤리너스, 카페베네, 투썸플레이스 등 11곳(55%)은 리필 서비스를 하지 않는다.

출처 : https://www.chosun.com/site/data/html_dir/2015/07/31/2015073100191.html

[윤희영의 News English] '커피 낮잠(coffee nap)'을 아시나요?

윤희영 조선뉴스프레스 부장대우

입력 : 2015.07.16 03:00 | 수정 : 2015.07.16 10:22

이렇게 잠이 쏟아질 때 온전히 정신을 맑게 하려면 어떻게 해야 할까. 잠깐 낮잠을 자는(take a quick nap) 것이 나을까, 커피 마시는 것이 좋을까. 둘 중 하나만 하는 것보다 커피를 마시고 잠깐 낮잠을 자는 것이 더욱 효과적이라고(be more effective) 한다. 일컬어 '커피 낮잠'이다.

☞ http://www.vox.com/2014/8/28/6074177/coffee-naps-caffeine-science
☞ http://edition.cnn.com/2014/09/12/tech/social-media/apparently-this-matters-coffee-naps/
☞ http://sleepjunkies.com/tips/the-caffeine-nap/

출처 : https://www.chosun.com/site/data/html_dir/2015/07/15/2015071504007.html

류정 기자 

입력 : 2015.12.01 03:05 | 수정 : 2015.12.01 08:50      

['시장 포화 상태' 관측 무색… 커피시장 지각 변동 예고]

1000~1500원 저가 커피… 편의점까지 경쟁 뛰어들어
커피 시장 年 9% 성장에도 일부 전문점은 폐점 속출
스타벅스·카페베네 등 기존 브랜드 수익률 떨어져… 고가 프리미엄 커피로 맞불

강병오 중앙대 산업창업대학원 겸임교수는 "커피 업계에서 저가와 고가 간, 같은 가격대 간 경쟁이 사상 최고 수준으로 가열되고 있다"며 "고객에게 화제가 될 만한 혁신적인 신 메뉴를 개발하고 차별화된 신제품을 내놓는 등 새로운 시도를 해야만 경쟁에서 살아남을 수 있다"고 말했다.

출처 : https://biz.chosun.com/site/data/html_dir/2015/11/30/2015113003742.html
 

커피집 옆 커피집…커피값 1000원대 경쟁

등록 :2016-01-10 20:28

수정 :2016-01-11 09:23

시작은 ‘빽다방’이었다. 지난해 커피시장의 지각변동은 ‘1000원대 커피’에서 비롯했다. 앞서 ‘별다방’, ‘콩다방’ 등의 애칭으로 불리던 4천~5천원대 커피전문점들은 ‘밥값 못잖은 커피값’이라는 눈총을 받으면서 커피시장의 급성장을 이끌었다. 저가형 브랜드라고 해도 ‘이디야’처럼 2천원대가 일반적이었다. 그러나 이제는 1000원대 커피전문점들이 우후죽순 들어서고 있다. 고용 한파와 불황 분위기에서 “싸다” “크다”를 외치는 저가형 커피 프랜차이즈들이 예비 창업자들에게 ‘카페 사장님’의 꿈을 불어넣고 있는 셈이다.

출처 : https://www.hani.co.kr/arti/economy/economy_general/725553.html

커피전문점 2곳중 1곳 3년내 문닫아…‘이디야’ 매장수 1위

뉴스1

입력 2019-11-06 09:51:00 수정 2019-11-06 09:52:15

커피전문점 2곳 중 1곳은 창업 후 3년도 버티지 못하고 문을 닫는 것으로 나타났다. 그런데도 폐업 대비 창업 매장 수가 여전히 많아 커피 매장 경쟁은 갈수록 치열해지고 있다. 

출처 : https://www.donga.com/news/article/all/20191106/98236224/1

[리빙포인트] 살짝 금 간 접시 손보는 법

입력 : 2016.01.13 03:00

살짝 금이 간 접시는 우유를 담은 냄비에 넣고 중불에서 5분간 끓이자. 우유가 틈 사이로 스며들어 공간이 메워진다.

출처 : https://www.chosun.com/site/data/html_dir/2016/01/13/2016011300283.html

[윤희영의 News English] 과학적으로 가장 맛있는 커피 만드는 법

윤희영 조선뉴스프레스 부장대우

입력 : 2016.02.25 04:54

 지금 같은 겨울철에는 콜롬비아산(産) 원두를 선택하라고 권유한다. 요즘이 수확에 알맞게 숙성한 상태이기(be at ripe for harvesting in time) 때문이다.

원두 속에 담긴 향과 풍미를 이끌어내는(bring out the aroma and flavor) 로스팅 과정에서 일어나는 두 가지 화학반응도 주요 변수(prime variables)다. 마이야르 반응(maillard reaction)에선 유리아미노산(free amino acid)과 환원당(還元糖·reducing sugar)이 휘발성 화합물을 생성해 독특한 향(distinctive aroma)이 나게 한다. 

출처 :  https://www.chosun.com/site/data/html_dir/2016/02/24/2016022404368.html

 

"BTS도 먹은 달고나커피, 멈출 수가 없어요"

• 이혜운 기자

입력 2020.05.04 13:32 | 수정 2020.05.04 13:41

한국발 '격리 커피'로 인기몰이, 인스타 게시물 39만개
해외 언론도 잇달아 보도..."한국 길거리 과자 딴 이름"

코로나 사태로 인한 팬데믹(pandemic·세계적 대유행) 속에서 한국의 달고나 커피가 ‘격리 커피’라는 이름으로 또 하나의 한류를 만들고 있다. K집콕놀이, K푸드로 불리는 달고나 커피는 인스턴트 커피에 설탕과 뜨거운 물을 붓고 400번 이상을 휘저어서 만드는 커피. 소셜미디어 용으로 사진 찍기도 예쁘고, 수백번 젓다 보면 시간 보내기 좋을 뿐 아니라, 맛도 달달해 코로나 블루(우울증)을 잊게 해준다며 국내를 넘어 전 세계적으로 큰 인기를 끄는 것이다.

출처 : http://news.chosun.com/site/data/html_dir/2020/05/04/2020050401928.html

스벅보다 맛있다? 대추씨·포도 껍질로 만든 이 ‘커피’

[WEEKLY BIZ] 원두 안들어간 대체커피 등장

김지섭 기자

입력 2021.12.16 07:30

아직 걸음마 단계인 대체 커피 시장을 주도하는 회사는 스타벅스가 태어난 미국 시애틀에서 2019년 설립된 애토모(Atomo)커피다. 애토모는 버려지는 대추씨, 치커리 뿌리, 포도 껍질, 해바라기씨 겉껍질, 수박씨 등에서 추출한 성분을 적절히 조합해 커피를 만든다. 카페인도 들어있다. 애토모는 2년 넘는 기간에 1000가지 넘는 화합물을 조사해 커피와 거의 같은 풍미를 내는 40여 가지 화합물을 찾아냈다. 

출처:  https://www.chosun.com/economy/mint/2021/12/16/XMHYK6FDHVF6TKKVPPPNOY2W3M/ 

** 벌거벗은 세계사 60화 오스만 커피는 어떻게 유럽을 정복했나?